Skolu pavāri tiekas Cīravā

Vai zināji, ka mac & cheese mērcē var “paslēpt” puķkāpostu un burkānu?
Bet šokolādes kūkā – ķirbi?
Un skaisti rozā glazūru var iegūt nevis ar krāsvielu, bet ar biešu sulu?

Tieši ar šādiem pārsteigumiem un ļoti praktiskām idejām 17. un 18. augustā Kandavas tehnikuma Cīravas filiālē tikās 30 skolu pavāri, lai divu dienu mācībās kopā meklētu jaunas idejas, kā no vietējiem produktiem bērniem pagatavot veselīgāku, daudzveidīgāku un reizē arī ļoti gardu ēdienu.

Meistarklasēs tika izzinātas šādas tēmas:

• Par pārtikas kvalitātes zīmēm un to, kam pievērst uzmanību, izvēloties produktus, stāstīja Ance Sniķere no LLKC.
• Ar jaunākajām izmaiņām pārtikas produktu iepirkumos iepazīstināja Santa Bērziņa no LLKC.
• Uztura speciāliste Guna Bīlande skaidroja, kā atbilstoši MK Nr. 172 prasībām veidot ēdienkartes dažādiem bērnu vecuma posmiem, lai bērns būtu paēdis un saņemtu visu nepieciešamo pilnvērtīgai mācību dienai.
• Tika pārrunāta arī cukura, medus un saldinātāju izmantošana skolu ēdināšanā.
• Inga Kalniņa no GEMOSS SPICE parādīja, kā ar garšvielām vienu pamatēdiena bāzi iespējams pārvērst pavisam citos ēdienos un dažādot skolas ēdienkarti.

Savukārt Žanis Raivo Behmanis parādīja, ka dārzeņiem bērna šķīvī nemaz nav jāizskatās pēc dārzeņiem. Kolrābji var kļūt par kraukšķīgiem čipsiem, puķkāposts – par mac & cheese mērces sastāvdaļu, bet ķirbis – par šokolādes kūkas noslēpumu.

Un pats svarīgākais – mācības bija arī par satikšanos. Skolu pavāri atzina, ka šādas mācības un iespēja satikt kolēģus viņiem ir ļoti nepieciešamas. Tā ir iespēja ne tikai uzzināt ko jaunu, bet arī pārrunāt ikdienas izaicinājumus, piemēram, garšvielu trūkumu skolu virtuvēs visā Dienvidkurzemes novadā. Un dažkārt tieši šādās sarunās rodas visvērtīgākās idejas.

Jo labs skolas ēdiens nav tikai par to, lai bērns būtu paēdis. Tas ir par enerģiju mācībām, veselību un attiecībām ar vietējo ēdienu un garšām, kas veidojas jau bērnībā.