Novada garša

ATNĀC!

Novada garša

Trīs gadus Latvijas Lauku konsultāciju un izglītības centrs (LLKC) pulcēja Latvijas vietējās produkcijas ražotājus vienuviet – Baltijas lielākajā pārtikas izstādē “Riga Food”. Šogad LLKC veido paši savus svētkus. Ar devīzi - Atnāc. Atklāj. Iemīli! ‘’Novada garša Latvija’’ aizsāk tradīciju ar tālejošu mērķi, - atrast un iepazīstināt kā Latvijas iedzīvotājus, tā viesus ar gada labākajiem vietējās produkcijas ražotājiem, mājražotājiem un ēdienu gatavotājiem.

Pieteikšanās ražotājiem un tirgotājiem

Pieteikties

: : :

ATKLĀJ!

Programma

Konference - "LIEC pārtikas grozā VIETĒJO"

27. septembrī 2019.gadā
“Hanzas peronā” Hanzas ielā 16a, Rīgā

Pasākumu plāns

10:00 - Ierašanās, reģistrēšanās, kafija

11:00 - Konferences atklāšana – uzrunas, Ilgtspējīga pārtikas sistēma

11:30 - Veselīgs un sabalansēts pārtikas grozs / Līga Balode, OnPlate

Sabalansēts uzturs un vietējās izcelsmes produkti? Vai veselīgāk ir ēst vietējās izcelsmes produktus? Vai veselīgi ēst ir dārgāk? Kādas ir tendences?

11:50 - Pārtikas grozs iepirkumos un mācību iestādēs / Jana Simanovska

Kāda ir līdzšinējā pieredze vietējās produkcijas izmantošanai pašvaldībās ēdināšanā? Vai skolēni ēd veselīgu un vietējas izcelsmes produktu? Kāda ir porcijas cena, ja izmanto vietējās izcelsmes produktus?

12:10 - Bioloģiskais pārtikas grozs / Lāsma Ozola, LLKC projektu vadītāja

Īss ieskats, kādi kvalitātes zīmoli šobrīd Latvijā darbojas un ko tie nodrošina patērētājam? Ko ir vērts pirkt bioloģisku un kāpēc tas ir dārgāks? Bioloģiskās produkcijas palielināšana zaļajos iepirkumos? Vai ir kādi priekšlikumi?

12:30 - Ēdinātāja "Amdaram" piedāvātais pārtikas grozs izglītojošās iestādēs / Madara Rutkovska

Kādas izejvielas izmanto ēdināšanas pakalpojuma nodrošināšanā? Cik % ir vietējas un bioloģiskas izcelsmes? Vai ir viegli atrast šādas produkcijas piegādātājus, to uzticamība, pieejamie apjomi? Sadarbība ar izglītības iestādēm, vecāku loma bērnu ēdināšanā bērnudārzos un skolā? Vienas porcijas cenas kalkulācijā?

12:40 - Kooperatīva piedāvātais pārtikas grozs izglītojošās iestādēs

Kāda šobrīd ir situācija pārtikas iepirkumos? Ar cik izglītības iestādēm ir sadarbība? Kā vērtējams šis procesu? Vai cena par produktu ir pietiekama?

12:50 - Garšīgā maltīte / Svetlana Riškova, Pavāru klubs

Veselīgas pusdienas ģimenē un skolā, kas bērniem garšo? Kāda ir vienas porcijas cenu kalkulācija, izmantojot vietējās un bioloģiskās izcelsmes produkciju? Cik izmaksā kvalitatīva porcija? 5 pavāru stāsts par izstrādāto ēdienkarti nedēļai.

13:15 - PUSDIENAS. Dalībniekiem iespēja nogaršot skolēnu pusdienas pēc pavāru izstrādātajām receptēm no vietējiem produktiem

14:00 - Pavārzeļļu konkursa "Mana Latvijas garša" starts

14:10 - Latvijas Lauku labumi / Kristīne Virsnīte

Kāpēc ir vērts braukt pie produkcijas audzētāja/ ražotāja iepazīties? Cik svarīgi ir pazīt to, ko ēd? Kāds ir veselīgs pārtikas grozs? Vai novados atšķiras garšas? Vai viegli ir satikties un vai ražotāji labprāt uzņem ciemos?

14:25 - Kulturālais kartupelis / Žanete Grende / Imanta Ziedoņa fonds "Viegli" padomes priekšsēdētāja

Iedvesma nodarboties ar lauksaimniecību

14:40 - Vietējie labumi restorāna ēdienkartē / Valters Zirdziņš

Kā patērētājs/ klients novērtē sezonālo piedāvājumu/ vietējās izcelsmes produktu ēdienkartē? Cik viegla ir sadarbība ar vietējās produkcijas ražotājiem? Porcijas cena, izvēloties vietējās izejvielas produktus? Kā noturēt iesākto kvalitātes līmeni?

14:55 - No idejas līdz pircējam / Ilze Kalāce - Bērziņa un Ieva Biķe SIA Smalkais muslis

Kā atradāt savu tirgu/ patērētāju? Kādus rīkus izmanto reklāmai (to efektivitāte)? Cik biežai ir jābūt komunikācijai ar klientiem? Kāda izmēra uzņēmējam šāds reklāmas virziens ir piemērots? Cik liela enerģija jāvelta, lai salīdzinoši īsā laikā kļūtu atpazīstami un uzsāktu sadarbību ar lieliem sadarbības partneriem?

15:10 - Paša audzētais lielveikala plauktā / Gunta Bole ZS Kunturi

Kādu produkciju piegādā veikalu tīkliem, kāds ir piegādes process un kvalitātes nodrošināšanas mehānisms? Kādi ir veikalu nosacījumi/ kā izpildāmi? Kāda ir veikalu ieinteresētība vietējās izcelsmes produktu piedāvāšanā klientiem? Konkurence ar ievesto produktu?

15:25 - Vietējie ražojumi eksporta tirgos / Mārtiņš Barkāns, Abavas vīna darītava

Kā atrada tirgu ārvalstīs (caur kādiem cilvēkiem, medijiem, pasākumiem)? Vai ir kādi sarežģījumi tikt galā ar citu valstu kontrolējošām iestādēm/ kā tas izdevās? Kā nodrošina loģistiku un nepieciešamos apjomus?

15:40 - Vai mēs pērkam ar acīm? / Toms Kreicbergs

Kāda ir šī brīža pircēju mode/ paradumi? Vai un kā iepakojums ietekmē patērētāja izvēli? Pērk iepakojumu vai tomēr to, kas tur iekšā? Vai iepakojumam vispār ir nākotne un kāda?

15:55 - Ko vēlas vietējais tirgus? Vai ir alternatīvas, lai nestāvētu tirgus placī? / diskusiju vada Normunds Laizāns

Ko tirgus sagaida no ražotāja/ tirgotāja (nosacījumi, tendences)? Ko un kāpēc patērētājs labāk izvēlas? Kāpēc tirgus placis ir pilns, bet citur vietējo produktu nav? Kur ir tirgus, kur ražotājam pašam nav jāstāv un jātirgo? Kā apvienot tūrismu/ stāstu par pašvaldību vai vietu ar vietējā ražotāja produkcijas tirgošanu?

16:20 - Pauze / pavārzeļļu konkursa finišs

17:00 - Konkursa Tautas garšas apbalvošana / Pavārzeļļu konkursa apbalvošana / Muzikāli priekšnesumi

17:30 - Noslēgums ar novadu garšu baudīšanu līdz 19:00

Pirkt biļeti

Novada Garšas svētki

28. septembrī 2019.gadā
“Hanzas peronā” Hanzas ielā 16a, Rīgā

Pasākumu plāns

11.00-19.00

Grandiozi garšas svētki “Nogaršo Latviju Rīgā!” Latvijas zemnieki un pārtikas ražotāji no Vidzemes, Kurzemes, Zemgales, Latgales un Pierīgas ar savu labāko, veselīgāko un interesantāko produkciju! Garšu pieturas visām gaumēm un garšām! Iepirkšanās un baudīšana! Bērnu pieturā - lauku dzīves ziņa un burvība! Konkursa “Tautas garša” uzvarētāju gatavotā produkcija!

Kūpinātas zivis, grilēts steiks, putraimdesas, pašbrūvēts alus un sulas, pašcepta maize un kliņģeri, pašsiets siers un kaņepju sviests, Latgales špeks, “šmakovka” un “gunjaks”, un pat Imanta Ziedoņa kulturālie kartupeļi, un daudz vēl kā laba acīm, vēderam un sirdspriekam! Slavenu Latvijas pavāru visu novadu garšu meistarklases, degustācijas un svētku maltīte. Populāri dziesminieki un mūziķi no Latvijas novadiem. Uzstājas Kārlis Kazāks, Tomass Kleins, Mārtiņš Ruskis, Postfolkloras grupa "Rikši". Konkursi un garšīgas balvas! Vietējo produktu izsoles! Namatēvs - aktieris Normunds Laizāns. Visas dienas garumā Imanta Ziedoņa fonda "Viegli" "Kartupeļu lauka radio" tiešraide un intervijas no notikumu vietas.

ATNĀC, ATKLĀJ, IEMĪLI LATVIJAS NOVADU GARŠU!

Pirkt biļeti

LEKTORI

Kristīne Virsnīte

TV raidījumu vadītāja un blogere

Toms Kreicbergs

Mārketinga, patērētāju uzvedības un korporatīvās sociālās atbildības pasniedzējs RTU

Valters Zirdziņš

Valtera restorāna īpašnieks un šefpavārs

Žanete Grende

Imanta Ziedoņa fonda "Viegli" padomes priekšsēdētāja

Una Meiberga

Kalnciema kvartāla radošā direktore

Svetlana Riškova

"Pavāru klubs" valdes priekšsēdētāja

Mārtiņš Cimermanis

LLKC valdes priekšsēdētājs

Mārtiņš Barkāns

Abavas vīna darītavas dibinātājs

Līga Balode

SIA “OnPlate” dibinātāja, valdes locekle, sertificēta uztura speciāliste

Lāsma Ozola

LLKC projektu vadītāja

Jana Simanovska

Madara Rutkovska

SIA "Amdaram"

Jānis un Asnāte Avotnieki

Abgunstes muižas saimnieki

Ilze Kalāce - Bērziņa un Ieva Biķe

SIA "Smalkais muslis"

Gunta Bole

Z/s "Kunturi"

PASĀKUMI

Latgale

Ar izpārdotu produkciju, gardām meistarklasēm un iespaidīgu apmeklētāju skaitu – vairāk nekā 2000 cilvēku – aizvadīts noslēdzošais reģionālais pasākums “Nogaršo Latviju Latgalē!” Krāslavā. Šajā pasākumā godā tika celti piena produkti. Visas dienas garumā bija iespēja ne vien degustēt un iegādāties daudzveidīgo Latgales saimnieku produkciju, bet arī uzzināt ko jaunu šefpavāru Māra Astiča un Haralda Sauša demonstrējumos. Latgales garšu ikviens varēja iepazīt arī vairākās meistarklasēs – piemēram, par siera un latgaļu asušku, sviesta kulšana pēc sentēvu metodes, kā arī veselīgu smūtiju gatavošanu mājās.

Zemgale

Zemgales garšu LLKC meklēja līdztekus seno Ribbes dzirnavu 150. gadu svinībām. Apmeklētājiem bija iespēja četrās meistarklasēs apgūt kā maizes cepšanu mājas apstākļos un virteņu gatavošanu, tā dažādu dārzeņu plācenīšu un maizes zupas taisīšanu. Savu produkciju pasākumā piedāvāja vairāk nekā 20 Zemgales mazie ražotāji un mājražotāji. Šefpavāra Ingmāra Ladiga Zemgales garša bija kūpināta siera uzkoda ar īpaši gatavotu rupjmaizes mērci, kailgraudu miežu un kartupeļu grūdenis ar cūkgaļas cauraudzi, kas pārliets ar siera mērci, bet saldajā – biezpiena deserts ar ogām, vārīto krēmu, rupjo rīvmaizi.

Vidzeme

“Nogaršo Latviju Vidzemē” galvenais uzsvars tika likts uz gaļu. Apmeklētāji izbaudīja meistarklases un degustēja Vidzemes gardumus, balsojot par sev tīkamāko, bet arī guva informāciju par iespējām un priekšrocībām vietējos produktus saņemt ar īso piegāžu ķēžu starpniecību. Skolu pavāri pierādīja, ka arī skolēniem no vietējiem produktiem var pagatavot gardas pusdienas – bērni tās notiesāja gardu muti. Šefpavāra Riharda Enika vadībā tika meklēta Vidzemes garša, bet bērniem bija iespēja iemācīties pagatavot arī gardas un veselīgas sviestmaizes.

Kurzeme

Ar kūpinātu zivju aromātu pasākums “Nogaršo Latviju Kurzemē!” tika aizvadīts pie Lielā Nabas ezera. Apmeklētāju neviltotu interesi raisīja meistarklases par zivju marinēšanu, kūpināšanu un gatavošanas veidiem – šefpavārs Raimonds Zommers sanākušos pārsteidza ar ko neredzētu – atspirdzinoši vēsu siļķu saldējumu. Visas dienas garumā apmeklētāji varēja baudīt arī teju 30 mazo ražotāju un mājražotāju piedāvātos gardumus – kūpinātas zivis, rudzu maizi, saldējumu, krāsainus makarūnus, sierus, žāvētas gaļas, dažādus vīnus un arī kādu stiprāku dzērienu.

Pierīga

“Novada Garšas” galvenais uzsvars Siguldā bija – zaļumi. Kā dažnedažādi augi, tā dārzeņi, augļi un ogas. Pasākuma apmeklētāji atzina – pārsteidzis tas, cik daudzveidīgu produkciju šajā kategorijā piedāvā mazie ražotāji tepat Rīgas pievārtē. Ne viens vien pircējs paņēma ražotāju kontaktus, lai arī ikdienā varētu mieloties ar viņu radītajiem gardumiem. Konkursā “Mīlētākās pilsētas pusdienas ģimenei” noskaidrojās, ka tik smalku restorānu kā “Fazenda”, “Kungu rija” un “Ferma” šefpavāri var nodemonstrēt viegli mājās pagatavojamu ēdienu, izmaksās iekļaujoties līdz 3 eiro uz vienu porciju.