17. jūlijs, 2026.
Jau astoto reizi Dundagā norisinājās Sklandraušu festivāls, pulcējot gan Sklandraušu cepējus, gan gardēžus, gan interesentus no visas Latvijas. Dienas centrā bija viens no Latvijas kulinārā mantojuma simboliem – “Sklandrausis”, kas ir ierakstīts Eiropas Savienības aizsargāto produktu nosaukumu reģistrā “Garantēta tradicionālā īpatnība” (GTĪ).
Īpašu interesi izraisīja Sklandraušu cepšanas meistarklases, kurās dalībnieki bija sabraukuši no dažādām Latvijas vietām – Siguldas, Valmieras, Carnikavas, Jūrmalas, Jelgavas un citām pilsētām. Tās visas dienas garumā vadīja Dženeta Marinska un Dace Savicka. Meistarklašu laikā dalībnieki ne tikai apguva Sklandraušu gatavošanas prasmes un varēja paņemt līdzi paša rokām gatavotu vēl tikko silti izceptu rausi, bet arī iepazina tā vēsturi, tradicionālo recepti un īpašības, kas ļāvušas šim produktam iegūt Eiropas Savienības aizsardzību.
Īpašu interesi izraisīja Sklandraušu cepšanas meistarklases, kurās dalībnieki bija sabraukuši no dažādām Latvijas vietām – Siguldas, Valmieras, Carnikavas, Jūrmalas, Jelgavas un citām pilsētām. Tās visas dienas garumā vadīja Dženeta Marinska un Dace Savicka. Meistarklašu laikā dalībnieki ne tikai apguva Sklandraušu gatavošanas prasmes un varēja paņemt līdzi paša rokām gatavotu vēl tikko silti izceptu rausi, bet arī iepazina tā vēsturi, tradicionālo recepti un īpašības, kas ļāvušas šim produktam iegūt Eiropas Savienības aizsardzību.
Lai arī pasākumā piedalījās gan Sklandrauši, gan daudz dažādu citu raušu, īpaši pamanāmi bija pieci Sklandraušu cepēji, kuri apvienojušies sadarbības projektā, lai veicinātu Sklandraušu plašāku atpazīstamību un virzību tirgū. Šiem ražotājiem bija vienots noformējums ar vizuālu pamanāmu telti un skaidrojošo informāciju par Sklandrausi, lai patērētāji arī izzinātu produktu, kas garšo un ko iegādājas.
Festivālā piedalījās arī Latvijas Lauku konsultāciju un izglītības centrs (“Novada Garša”), aicinot apmeklētājus iepazīt Latvijas Eiropas Savienībā aizsargātos produktus. Apmeklētāji varēja uzzināt, cik šādu produktu Latvijā ir, kur tie tiek ražoti un ar ko katrs no tiem ir īpašs. Lielu interesi raisīja arī Jautājumu rats, kurā gan bērni, gan pieaugušie pārbaudīja savas zināšanas par Eiropas aizsargātajiem reģistriem un pārtikas shēmām un Latvijas produktiem, kas tajos ierakstīti. Papildu Sklandrausim festivāla viesiem bija iespēja nogaršot arī citus Eiropas Savienībā aizsargātos Latvijas produktus. Latvijas Maiznieku biedrības organizētajā degustācijā tika stāstīts par “Aglonas maizes veistūkli” no Aglonas Maizes muzeja un “Salināto rudzu rupjmaizi”, kas šim pasākumam bija tapusi Lielezera maizes ceptuvē. Apmeklētāji varēja ne vien nogaršot šos produktus, bet arī uzzināt par to vēsturi, ražošanas tradīcijām un nozīmi Latvijas kulinārajā mantojumā.
Sklandraušu festivāls vēlreiz apliecināja, ka tradicionālie produkti ir daudz vairāk nekā receptes – tie glabā stāstus par Latvijas vēsturi, vietējām prasmēm un paaudzēs nodotām zināšanām. Tieši šādu stāstu iepazīšana un nodošana nākamajām paaudzēm ir viens no festivāla un Sklandraušu projekta galvenajiem mērķiem. Un nākamais pasākums, kurā varēs iepazīt Sklandraušus, jau septembrī – “Riga food” izstādē 10.-12.septembrī.
Foto: Uģis Avots
Pasākums tika līdzfinansēts no “Projekta Nr.25-00-C0LA2002-000011 “Sklandraušu kā Eiropas aizsargātā Latvijas produkta plašāka virzība tirgū”. Atbalsta Zemkopības ministrija un Lauku atbalsta dienests.”
