Liellopa ciska (ossobuco) ar kartupeļu biezputru un salātiem

Nepieciešams:

• 400g liellopa ciskas šķēle
• 300ml sarkanvīns
• milti apviļāšanai
• sāls/ pipari pēc garšas
• 3 lieli sīpoli
• 3 ĒK tomātu pasta
• cherry tomāti
• lauru lapas

Uz pannas viegli apcep miltos apviļātus gaļas gabalus un noliek nost. Katlā ielej olīveļļu un apcep sagrieztus sīpolus. Pievieno tomātu pastu un apmaisa. Pievieno sarkanvīnu un lauru lapas. Vīnam vāroties apmaisa,  un pievieno uz pusēm pārgrieztus “Cherry” tomātus. Apmaisām. Vēl minūte un pievieno ūdeni, šķipsnu sāls un piparus pēc garšas. Apmaisa un liekam virsū pirms tam apceptos Osso buco gabalus. Visu kopā sautējam 1h.

Biezputra

• 3 lieli kartupeļi
• 100g ķiploki
• 200g sviests
• 100ml piens
• naža gals muskatrieksta
• sāls

Kartupeļus novāra. Katliņā izkausē sviestu, pievieno ķiploku daiviņas un vāra 20 min, līdz ķiploku daiviņas mīkstas. Samīca kartupeļus, pievieno iegūto ķiploku sviestu un pienu, naža galu muskatrieksta, sāli un kārtīgi saputo.

Salāti

• salātlapas kraukšķīgas
• citrons, zaļumi (pētersilis,lociņi)
• chery tomāti
• marinēti sīpoli
• oliveļla

Salātlapas saplucina, tomātiņus pārgriež uz pusēm, pielike marinētos sīpolus, citrona sulu pēc garšas, sasmalcinātus zaļumus un labu olīveļļu. Viegli apmaisa.