Aukstā kefīra zupa ar sparģeļiem, zaļajiem zirnīšiem un drupinātu svaigsieru

Nepieciešams:

• 0,5 l kefīrs
• 0,2 kg sparģeļi
• 0,2 kg zaļie zirņi, saldēti
• 0,2 kg gurķi
• 0,1 kg svaigsiers
• 1  citrons
• 1 bunte redīsu
• 1 bunte piparmētru
• 1 gb halapenjo pipars
• sauja pākšu zirņu
• rapšu eļļa
• sāls

Sagatavošana:

Verdošā sālsūdenī beram smalki sagrieztus sparģeļus un saldētos zaļos zirņus. Vāram aptuveni 30 sekundes, tad izkāšam caur sietu un atdzesējam sparģeus un zirņus.

Gurķus griež kubiņos un liek blendera krūzē, pievienojot atdzesētos sparģeļus, zirņus, aplejot ar kefīru. Garšai pievienojam citrona sulu, sāli, piparmētras lapas un pikantumam svaigu halapenjo piparu. Blendējam visu līdz viendabīgai konsistencei.

Zupu lejam bļodās un dekorējam ar sparģeļu ziediem, redīsiem un to lakstiem, pākšu zirnīšiem, izmantojam zaļumus – kreses un dilles. Pievienojam drupināto mājas sieru un nelielas piles ar zeltaino rapšu eļļu.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by NovadaGarsa (@novadagarsa)

</center